Varm choklad med tillbehör.
Julen är över, januari är här och utomhus är det för närvarande bittert kallt och ruggigt så behovet av varm choklad är större än på mycket länge. Jag gör inte anspråk på att ha det definitiva receptet (jag krånglar till exempel inte med att smälta högprocentiga chokladkakor som påstås vara ett måste i premiumchoklad), men förfar på detta vis för att åstadkomma en kopp som är i precis min smak:
2 dl mjölk (gärna av "gammaldags" typ)
2 msk vatten
1-2 tsk kakao
2 tsk muscavadosocker (eller farinsocker)
1-2 cl mörk rom
En doft cayennepeppar
Vispa alla ingridienser utom mjölken till en jämn smet i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölken under ytterligare vispande och värm till ca 80°. Häll upp i en stabil kopp och pudra eventuellt över lite kakao innan servering.
Jag vill ha smörgåsar med lagrad ost på mörkt formbröd skuret i trekanter som tilltugg,